食べることは単なる消費ではなく、食べることが「地域の食文化や環境を守ることにつながる」という意識を子供達に伝える企画です。

『在来作物で味覚のレッスン！』の映像と、作品の意図を組んだ関連事業の構想は、「よみがえりのレシピ」の製作中、また上映活動の中で育まれて来ました。今回は将来を担う子供達に焦点を当てています。

「子供の味覚は10歳までに決まる」といわれています。子供時代に育まれた味覚が、その後の食習慣や嗜好（ひいては個人の感性まで！）を方向づけるのです。昔はどこの家庭でもあたりまえに作られていた郷土料理が若い世代に伝承されなくなり、だんだんと消失に向かっている現状。化学調味料やファーストフードに慣れてしまった子供達の味覚や感性は乏しいものになり、地域固有の作物、郷土料理を絶やしてしまうことにも繋がります。

この映像には山形のさまざまな在来作物（ざいらいさくもつ ※注1）が登場し、実際に子供達が調理して味わいながら地域の食文化を学ぶ姿や、在来作物を生で食べ比べたり、郷土料理として味わう中で、味覚の五味、甘い、塩っぱい、酸っぱい、苦い、うま味を上手に学ぶことが出来る様子がが描かれています。

映像の意図と連動した取り組みとして、郷土の食材や料理を通した食育をテーマとして語る会や、こども向け料理教室の開催、また日本版「味覚教育※注2」のテキストを目指した料理本・レシピ集を作成し、映像と共に普及して行き、地域ならではの味覚や感性を育む活動を全国に広げていきたいと思います。

この企画により、食べることは単なる消費ではなく、食べることこそが、「地域の食文化や環境を守ることにつながる」という意識を子供に伝えていきたいです。この味覚教育は、子供達が10代の終わりまでに、どのように自分達の地域の魅力を周囲に、また未来へ伝えて行くのかを見出すヒントを提供する１つの試みとしての働きかけのように考えています。地域の食文化への愛着や感謝の念を抱いた子供達は、かけがえのない、地域の食や農業をしっかり支える存在になってもらえるはずです。

地域社会が持続可能であるかどうかの鍵は子供達が握っていると思います。ぜひご協力・応援をよろしくお願いいたします。

※注1・・在来作物とは、世代を超えて地域に受け継がれてきた伝統的な野菜や果樹、穀物の総称です。
※注2・・味覚教育とは、フランスやイタリアで国をあげて推進している、子どもの五感を目覚めさせる味覚の教育です。

◎在来作物の学校での栽培と、種採りをしている様子

◎在来の柿の食べ比べ、懐石料理で味覚を養う

◎在来のキュウリやカブの食べ比べ。郷土料理・創作料理に挑戦

※現在編集中で、内容に関してはまだ決定ではありません。上映は40分以内を予定しています。
※上映例：学校の授業・親子の料理教室・まちづくりの現場・カフェ・公民館など

【寄付金について】

■個人の方　１口5,000円　　■企業・団体の方　１口10,000円

※ サポーターとなって下さった方には、映像完成後の試写会にご招待いたします。（山形県内での開催。平成26年初夏完成予定）

※個人の方で2口以上、また企業・団体の方で3口以上ご協力をいただく方々につきましては、映像のエンドロールとレシピ集にご芳名を掲載させていただきます。またレシピ集を1冊プレゼント致します。

※作品内容に関すること及び映像の著作権、収益配当には権利を持ちません。予めご了承ください。

※ご寄付をいただける方は、下記の口座にまでお振込をお願いいたします。また大変お手数ですが、申し込み用紙に必要事項をご記入のうえ、郵送もしくはファックス（0235-25-3955）にて事務局まで送付をお願いいたします。メールでの申し込みはinfo@y-recipe.netまでお願いいたします。お申し込み用紙（ＰＤＦ）はこちらからダウンロードできます。

■お振り込み先

口座名義：映画「よみがえりのレシピ」製作委員会

ゆうちょ銀行普通預金 記号18570 番号17622251

他銀行から店名八五八「ハチゴハチ」店番858 普通預金口座番号1762225

※ゆうちょ銀行口座からのお振込は、手数料無料です。

他金融機関からの振込手数料は、ご負担をお願いいたします。